chore(ci): aggiorna action versions, fix auto-release e migrazione self-hosted

- Aggiorna checkout v4→v6, setup-python v5→v5.2.0, setup-android v3→v4
- Aggiorna upload-artifact v3→v4, docker/login-action v3→v4
- Aggiunge needs su auto-release in tutti gli esempi (fix esecuzione parallela)
- Aggiunge token esplicito nel checkout come workaround bug Gitea #31900
- Aggiunge job dependency-outdated mancante in libreria-npm/maintenance.yml
- Aggiorna schedule: libreria-npm mercoledì 02:00, microservizio lunedì 02:00
- Migra tutti i riferimenti da gitea.com/Punga78 a gitea.pzetatouch.it/devops

Fixes #1 @3h

.gitea/workflows/docker-release.yml

@@ -15,7 +15,7 @@ jobs:
     runs-on: ${{ inputs.runner }}
     steps:
       - name: Checkout
-        uses: https://gitea.com/actions/checkout@v4
+        uses: https://gitea.com/actions/checkout@v6
 
       - name: Setup Node.js
         uses: https://gitea.com/actions/setup-node@v4
@@ -54,7 +54,7 @@ jobs:
         run: npm run test
 
       - name: Login to container registry
-        uses: https://gitea.com/docker/login-action@v3
+        uses: https://gitea.com/docker/login-action@v4
         with:
           registry: gitea.pzetatouch.it
           username: ${{ secrets.G_USER }}