chore(ci): aggiorna action versions, fix auto-release e migrazione self-hosted

- Aggiorna checkout v4→v6, setup-python v5→v5.2.0, setup-android v3→v4
- Aggiorna upload-artifact v3→v4, docker/login-action v3→v4
- Aggiunge needs su auto-release in tutti gli esempi (fix esecuzione parallela)
- Aggiunge token esplicito nel checkout come workaround bug Gitea #31900
- Aggiunge job dependency-outdated mancante in libreria-npm/maintenance.yml
- Aggiorna schedule: libreria-npm mercoledì 02:00, microservizio lunedì 02:00
- Migra tutti i riferimenti da gitea.com/Punga78 a gitea.pzetatouch.it/devops

Fixes #1 @3h

examples/python/release.yml

@@ -1,8 +1,8 @@
 # Copia in: .gitea/workflows/release.yml
 # Trigger: git tag v* → build Docker + crea release Gitea
 #
-# NOTA: i job girano in parallelo (non sequenziali con needs).
-# Gitea bug #31900: needs + workflow_call + checkout causa errori di autenticazione.
+# NOTA: auto-release attende docker-release via needs.
+# Workaround Gitea bug #31900: token esplicito nel checkout di python-auto-release.yml.
 #
 # Prerequisiti:
 #   - Dockerfile presente nella root del progetto
@@ -19,7 +19,7 @@ on:
 jobs:
   docker-release:
     runs-on: catthehacker-latest  # workaround Gitea bug #34986: runs-on non rispettato in workflow_call
-    uses: https://gitea.com/Punga78/shared-actions/.gitea/workflows/python-docker-release.yml@v1
+    uses: https://gitea.pzetatouch.it/devops/shared-actions/.gitea/workflows/python-docker-release.yml@v1
     secrets: inherit
     with:
       runner: catthehacker-latest  # runner con Docker pre-installato
@@ -27,5 +27,6 @@ jobs:
       # install-extras: 'dev'     # opzionale
 
   auto-release:
-    uses: https://gitea.com/Punga78/shared-actions/.gitea/workflows/python-auto-release.yml@v1
+    needs: [docker-release]
+    uses: https://gitea.pzetatouch.it/devops/shared-actions/.gitea/workflows/python-auto-release.yml@v1
     secrets: inherit